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果蔬脆片生産線

型 號GB-700型

所屬分類果蔬脆片生産線

報價258888

産品描述:果蔬脆片生産線由加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。

産品概述

果蔬脆片生産線介紹:果蔬脆片是目前市場上比較受歡迎的休閑零食,價格比普通零食偏高,屬高端産品,果蔬脆片與普通的高溫油炸的零食不同,是由低溫在溫度85-120之間油炸的産品,保證了食品的營養不受損害,提高了産品的質量。

果蔬脆片生産線工藝流程:
原料---篩選---清洗---切片(切段)---殺青(護色)---瀝水---冷凍---解凍---浸漬(真空浸漬)---清洗---瀝水---真空油炸---真空脫油---調味---産品包裝----入庫

主要應用于:

①水果類:蘋果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿蔔、青椒、南瓜、洋蔥等;
③幹果類:大棗、花生等;
④水産品及畜禽肉等。

功能:
可以防止食用油脂劣化變質,不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反複利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節油30%~40%,節油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。

在真空狀態下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,産品酥脆可口,且具良好的複水性能。供應魚類真空油炸機,無花果真空低溫油炸機,香蕉片低溫油炸機。

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