全國免費熱線15264621707

技術文章/ARTICLES

首頁   >    技術文章

真空油炸設備的工艺特点应用介绍

點擊次數:77  發布時間:2019-07-29
真空油炸設備無需專人操作,可以油炸各種食品。因采用了“自然冷卻裝置”新技術,有效地防止了水溫的提高。既節省時間,提高作業效率,又能夠用水沖洗,保持清潔衛生。
 
真空油炸設備的工藝特點:
●真空油炸是在低溫對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。
●脫油有獨特效果。
目前主要應用于:
①水果類:蘋果、猕猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡蘿蔔、青椒、南瓜、洋蔥等;
③幹果類:大棗、花生等;
④水産品及畜禽肉類等。
●可以防止食用油脂劣化變質,不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反複利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的
●含油率在10%-20%,節油30%-40%,節油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。
●在真空狀態下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,産品酥脆可口,且具良好的複水性能。
 
真空油炸設備主要適用于中小型的食品廠,可以制作大部分油炸類的零食,如蠶豆、青豆、花生、松子等堅果類及貓耳朵、貝殼酥等面制品和膨化食品等。特點是智能控溫,可以先、實現自動加料,自動攪拌和自動出料等,從而減少人工成本,比單機系列的更方便智能。
關注我們:

2017-2018  一本道dvd手机在线观看 All Rights Reserved  备案图标.png    管理登陸    技術支持:食品機械設備網 GoogleSitemap

在線客服
在線客服
用心服务 成就你我