全國免費熱線15264621707

技術文章/ARTICLES

首頁   >    技術文章

果蔬脆片加工設備的産品特點和和功能作用

點擊次數:99  發布時間:2019-07-21
果蔬脆片加工設備的産品特點:
1、通過本機,制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬特有的鮮活色澤,散發蔬菜的青臭氣並保留香味,增進細胞的柔軟性,利于水份蒸發,爲下道烘幹脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎。
2、該生産線適合于連續生産,産能較大的客戶使用,蔬菜漂燙生産線前面可以與蔬菜清洗線,相連接後面對接蔬菜冷卻線,該生産線連續性強,省時省人工。
3、設備設有上下兩層網帶保證物料全部浸煮在漂燙池內,設備配有循環泵讓預煮池內的水流動起來保證池內用水溫度的均勻。
4、溫度98度以內可自由調節,傳輸速度1-5倍可調,用戶可根據實際生産需求自由調節漂燙殺菌溫度和殺菌時間。
5、本設備已一定壓力的蒸汽爲熱源,具有受熱面積大、熱效率高耐腐蝕性強、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

果蔬脆片加工設備的功能作用:
●保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顔色。如猕猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數爲水溶性,在油脂中並不溶出,並且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。
●因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸産生水解爲主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中的氣體很快大量逸出,産生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
關注我們:

2017-2018  一本道dvd手机在线观看 All Rights Reserved  备案图标.png    管理登陸    技術支持:食品機械設備網 GoogleSitemap

在線客服
在線客服
用心服务 成就你我